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在拼多多平台上，卖家隐藏手机号发货给买家，可以通过以下步骤进行。
1、使用拼多多的后台管理系统：在订单管理页面，可以看到所有订单的信息，包括买家信息、收货地址和手机号，虽然手机号被隐藏，但卖家可以通过后台系统直接进行发货操作，在填写物流信息时，选择对应的物流公司并填写物流单号等相关信息，系统会自动处理后续的发货流程。
2、联系平台客服获取买家联系方式：如果遇到必须联系买家的情况，卖家可以联系拼多多的官方客服，并提供订单编号和其他必要信息，客服会协助卖家获取买家的联系方式，这种方式适用于解决一些特殊问题或者紧急情况下需要联系买家的情况。
3、使用虚拟号码代替真实手机号：拼多多平台可能会为卖家提供虚拟号码作为买家的联系方式，卖家可以通过虚拟号码与买家进行联系和发货操作，虚拟号码可以有效保护买家的隐私和安全。
方法仅供参考，具体的操作细节可能会因拼多多平台的更新而有所变化，建议在实际操作中参考拼多多的官方指南或联系官方客服以获取最准确的发货流程和信息，确保遵守平台规则和法律法规，保护买家的隐私和安全。